شانديز نگين پويا مجري طبخ و توزيع غذا در بهترين رستوران قوچان

2020 Feb 29 | 1398/12/10

روش تهیه سینه مرغ قالبی

بازدید: 604
سینه مرغ قالبی
🔴 مواد لازم :
قارچ                            ۵۰۰ گرم
سینه مرغ                     ۵۰۰ گرم
تخم‌مرغ                           ۳ عدد
خامه                             ۱ پیمانه
سس مایونز                    ۱ پیمانه
بیکـینگ‌پودر                     یک ق چ
آرد سوخاری                     ۱/۲ پ
سس خردل                     ۱ ق چ
کـره                              ۵۰ گرم
آب لیمو                           ۲ ق غ
نمک و فلفل سیاه     هر کدام ۱ ق چ 🔴طرز تهیه:

 سینه مرغ خام را چرخ می‌کنیم. قارچ‌ها  شسته و خشک می‌کنیم و به صورت ورقه‌ای برش می‌زنیم و به همراه کره و آب لیمو روی حرارت بالا سرخ می‌کنیم. در آخر به قارچ یک قاشق چای‌خوری نمک و فلفل اضافه می کنیم.

🔹زرده‌های تخم‌مرغ را با نمک و فلفل هم می‌زنیم. سپس مایونز و خامه را اضافه نموده و مخلوط می‌کنیم. کمی از آرد سوخاری، قارچ‌های سرخ‌شده سرد، بکینگ‌پودر، سس خردل و مرغ را به آن افزوده و همه مواد را کاملا با هم مخلوط می‌کنیم.

🔹سفیده‌ها را جداگانه در ظرفی تمیز با همزن برقی می‌زنیم تا پف کند و سفت و سفید شود. سپس آن را به مواد بالا اضافه نموده و به حالت دورانی و در یک جهت هم می‌زنیم.

🔹در قالب پاند کیک یا هر قالب دلاه دیگر کاغذ روغنی گذاشته و اطراف آن را چرب می‌کنیم. آرد سوخاری را کف قالب می‌پاشیم. مخلوط مواد را درون قالب ریخته و آن را در فری که با حرارت ۲۰۰ درجه از ۱۵ دقیقه قبل گرم نموده‌ایم، به مدت۵۰ تا ۶۰دقیقه می‌پزیم.
🔹 برای امتحان کردن پخت سینه مرغ قالبی یک چاقوی تمیز در آن فرو نموده اگر چیزی از مواد به چاقو نچسبید، نشانه پخته شدن  است.
 
🔶نکته
 مخلوط کردن قارچ‌ها به همراه آب لیمو باعث سفید ماندن آن می‌شود.
https://telegram.me/shandiznegin

نظرات


ارسال نظر:
اگر تصوير خوانا نيست اينجا کليک کنيد
همزمان با تأييد انتشار نظر من، به من اطلاع داده شود.
* نظر هايي كه حاوي توهين است، منتشر نمي شود.
* لطفا از نوشتن نظر هاي خود به صورت حروف لاتين (فينگليش) خودداري نماييد.


گالری تصاویر

آرشيو

تماس با ما

دفتر مرکزی: مشهد، شهرک نوفل لوشاتو، بین 6 و 8 ، پلاک 66

دفتر قوچان: ابتدای خیابان نسیم آباد،نرسیده به 16 متری فردوس،سمت راست،پلاک 167

تلفن تماس: 09155682300

دورنگار: 47220211 – 051

پست الکترونیک: info@shandiznegin.ir